おいしく食べるコツ
高級食材である蟹が手に入ったら、できる限り美味しく食べたいになっているでしょう。
それでは、蟹（言わずと知れた高級食材ですね。
特にタラバやズワイは高価でしょう）の美味しい食べ方とは、どういったものがあるのでしょうか？いくつか紹介してみたいなんですね。
まず、活カニ（高級品のイメージがありますが、最近はネット通販などで比較的お手頃価格で買えることもあります）が手に入った場合はどうすれねいいのでしょうか？せっかく生きたカニ（お取り寄せするなら、むき身になっているものの方が食べ応えがあるでしょう）が手に入ったのですから、新鮮なうちにたべるのはもちろんのことです。
やはり、刺身として食べるのがおすすめですね。
調理の際のポイントとしては、
・さばく時に身を傷つけないようにする。
・身を取り出したら、10分くらい氷水に入れる。
・氷水から出したら、水気をよく切る。
・甲羅（体を守るために付いている硬い部分です。
カニやエビ、カメなどの他、クモにもあるそうです）の部分は焼きガニにすると美味しい。
などがあるため、気をつけてみて下さい。
活カニを茹でる場合は、氷水に蟹を１５分ほど浸けてから茹でます。
大きな鍋に水をたっぷりと張り、1リットルに対して２０～３０ｇの塩を加えて、沸騰したら甲羅（脱皮直後は柔らかいので、外敵に食べられやすくなってしまいます）の方を下にして入れるのです。
茹で時間は、１５～約二十五分です。
ボイル蟹が手に入った場合には、解凍方法（あれこれと?論するよりも、実際にやってみて試行錯誤を繭り返す方がいいこともあります）により風味が変わる事もあるかもしれませんので、注意して解凍してくださいね。
自然解凍、もしくは、流水解凍が無難な解凍方法になりますね。
ボイル蟹（食べる時はどうしても無口になってしまいますね。
殻から身をとるのに集中してしまうせいでしょう）はそのまま食べても充分おいしいとは言え、カニ（身だけでなく、出汁もおいしいですね。
食べた後はかに汁を作るのがオススメです）しゃぶやカニすきなどにしてもとてもおいしいです。
どのようなカニ（お取り寄せするなら、むき身になっているものの方が食べ応えがあるでしょう）でも共通する事は、手に入ったら、すぐに調理に掛かることです。
特に活カニ（高級品のイメージがありますが、最近はネット通販などで比較的お手頃価格で買えることもあります）は保存出来ません。
調理してからも、すぐに食べた方が美味しいです。
但し、一度茹でた後であれば、冷凍庫で1週間程度の保存は可能なではないでしょうか。
その場合は、十分に水気を切ってから冷凍してください・
